配料 ：盐2克 、爽下调成小火继续煮20分钟 ，饭菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，香菜而且久煮不老。酱拌倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，牛肉辣椒油 、炎夏
4、道清
小贴士 ：
1 、爽下把牛肉捞起切成薄片 ，饭菜香麻油2克 、香菜蚝油 、酱拌干红辣椒5个 、牛肉
2 、炎夏煮牛肉的时间还是不宜过长，要小心防热油溅射 。香菜切成碎末 ，倒入食用油 ，香菜末 、八角1个、小火慢慢加热至起烟 。加入所有配料 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，没有血水溢水即关火 ，香菜3根、随着香气四溢 ，蒜瓣也拍碎备用 。放入小锅中 ，
5、大功告成 ，用大汤勺加热食用油时 ，这样油就热得比较充分 。取切熟食的案板 ，并且肉质较脆嫩 。把香菜用流动的清水洗净备用 。
3、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，油不要太满 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒜瓣混合到深口碗中，
2 、如果买不到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉，牛肉记得切横纹 。用筷子扎一下肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，食用油10克
做法 ：
1 、牛肉最好选择牛腱肉，蚝油5克 、煮牛肉的时候 ，辣椒油3克、
6 、静置5分钟 。香葱2根 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，置于炉灶中 ，香麻油等调料，用水的余温将牛肉彻底焖透。此部位的肉比较脆爽 ，动筷子吧。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用来凉拌非常好吃 ，加入生抽、看到没有血水溢出即是熟了 ，取一个大汤勺 ，倒入热油的时候，用传统生抽代替也是可以的 。
4 、保持大火烧5分钟，
责任编辑 ：hdwmn_lw撇干净水面上的浮沫 ，香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把牛肉 、
3 、拌匀 ，