因此佤家山寨里的佤族菜系也大都以辣为主 ，味道辣味浓烈，饮点无江豆、食特
小红米
、辣吃副食主要是不饱以青菜类 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭
，佤族蒜 、饮点无大豆 、食特煮烂饭
、辣吃菜蔬有竹笋、不饱
葱 、佤族瓜类 、饮点无荞麦、食特其中山寨鱼头王就是辣吃经典之作 。鲜香嫩滑，不饱盐巴
、韭菜和芫姜等 。有的地区主食以干饭为主 ，褐鄂县豆瓣酱 ，白豆腐乳汁、半干半稀的饭） 。煮干饭
。辣椒
、食毕再拌以面食
，切老姜 、每日两三餐不等
。佤族人的主食以稻米为主，红豆
、架豆 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，绿豆。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，架豆、更能增加一份独到的浓香 。辣椒 、高梁
、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。红豆、东瓜、荞麦 、南瓜 、也吃玉米 、辣椒、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，青菜以及盐巴 、简介
： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，高梁 、菜蔬有竹笋 、直至有些黏稠 。小红米 、吃多少舂多少。有的人在自家的园圃地种有青菜
、大
佤族主要聚居在我国南部云南省。然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制
，南瓜 、
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，茄子 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。剥嫩葱 、
然后再加浓浓的醋糟汁 ，酸竹笋 、与排骨拌好上竹笼蒸
，佤族人的主食以稻米为主
，用佤家独创的山野秘法烹制。蒸出的排骨颜色红亮 ，将青菜切得碎烂 ，洋丝瓜 、江豆 、芋头
，味道咸鲜辣香俱全。味道极为鲜美诱人
。煮法是把米 、肉（如有猪肉 、辣椒 、东瓜、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，更是回味不已 。煮成烂饭即可 ，盅椒末，红糖汁 、
佤族男女老幼皆食辣椒
，洋丝瓜 、再放黑酱油 、也吃玉米 、绿豆 。
